Semua yang Perlu Anda Ketahui Tentang Tequila.
Tequila adalah roh suling populer yang kaya akan sejarah, jauh melampaui margarita populer atau tembakan tequila. Awalnya digunakan selama ritual mulai 2.000 tahun yang lalu, tequila telah berkembang menjadi roh kuat yang kita minum hari ini. Dalam beberapa tahun terakhir, itu telah melampaui kualitas yang hanya beberapa dari kita dapat memimpikan beberapa dekade yang lalu.
Sejarah Tequila
Kota Tequila didirikan pada 1656 di tempat yang sekarang menjadi negara bagian Jalisco di Meksiko. Tidak butuh waktu lama untuk tequila diproduksi di seluruh negeri dan Jose Cuervo adalah orang pertama yang mengkomersialkan produk tersebut. Akhir 1800-an menyaksikan ekspor pertama ke Amerika Serikat dan Revolusi Meksiko dan Perang Dunia berikutnya menambah popularitas internasional tequila.
Tequila diatur oleh standar Appellation of Origin. Pada tahun 1978, industri tequila memprakarsai serangkaian standar ketat yang mengatur di mana dan bagaimana tequila dapat dibuat, apa yang ada pada label, gaya (atau jenis) tequila, dan apa yang secara legal dapat mengambil nama tequila dan bisa juga menjadi https://bebasjudi.com/. NOM-006-SCFI-2012 mendefinisikan aturan-aturan ini dan diawasi oleh Consejo Regulador del Tequila (CRT, atau Dewan Regulasi Tequila).
Tequila hanya dapat dibuat di wilayah tertentu di negara bagian Meksiko tertentu. Mereka termasuk 124 kota Jalisco (termasuk kota Tequila dan mayoritas produksi tequila modern), 8 kota di Nayarit, 7 kota di Guanajuato, 30 kota di Michoacan, dan 11 kota di Tamaulipas.
Bagaimana Tequila Dibuat?
The Agave Plant: Tequila dibuat dengan menyaring jus fermentasi dari tanaman agave biru Weber dengan air. Agave adalah anggota dari keluarga lily dan terlihat seperti tanaman lidah buaya raksasa dengan duri berduri di ujungnya. Setelah tujuh hingga sepuluh tahun pertumbuhan, tanaman agave siap dipanen dan digunakan dalam produksi tequila.
Di bawah tanah, tanaman menghasilkan bohlam besar yang disebut piña, yang terlihat mirip dengan nanas putih. Daun runcing agave dihilangkan dan piña ditempatkan dan dipanggang perlahan-lahan dalam oven uap atau batu bata sampai semua pati dikonversi menjadi gula. Gaga yang dipanggang dihancurkan untuk mengekstrak jus manis tanaman, yang kemudian difermentasi.
100% Agave vs Mixto: Menurut hukum Meksiko, semua tequila harus mengandung setidaknya 51 persen Weber blue agave (Agave tequilana). Tequila yang benar-benar baik adalah 100% Weber biru agave dan akan ditandai dengan jelas seperti itu pada botol. Undang-undang juga mengharuskan mereka untuk diproduksi, dibotolkan, dan diperiksa di Meksiko.
Tequila yang tidak 100% agave disebut mixto (campuran) karena dicampur dengan gula dan air selama penyulingan. Mixto tequilas dapat diproduksi di luar Meksiko. Sampai sekitar pergantian abad ke-21, mixtos adalah tequilas utama yang diproduksi. Hari ini, mayoritas tequila yang akan Anda temukan adalah "Tequila 100% de Agave."
Distilasi: Tequila didistilasi dalam pot atau kolom diam sampai mencapai sekitar 110 bukti. Hasilnya adalah semangat yang jelas dengan jumlah congener yang signifikan. Congener ini adalah produk sampingan dari fermentasi alkohol yang sering dianggap sebagai kotoran yang dapat menyebabkan mabuk yang lebih parah.
Beberapa tequileros (produsen tequila) menyaring kembali tequila untuk menghasilkan minuman keras yang lebih bersih. Sebelum pembotolan, distilat dipotong dengan air untuk mendapatkan kekuatan pembotolan, yang biasanya sekitar 80 proof, atau 40 persen alkohol berdasarkan volume (ABV).
Beberapa tequila jelas dan disebut blanco atau tequila perak. Lainnya mengambil warna cokelat karena salah satu dari dua sumber yang mungkin. Tequilas emas sering mendapatkan warna dari penambahan karamel atau zat tambahan lainnya. Reposado dan añejo tequilas mendapatkan warna cokelat keemasan dari penuaan laras. Beberapa tequilas dibumbui dengan sedikit sherry, konsentrat prune, dan kelapa, meskipun ini bukan "benar" tequilas, tetapi "produk tequila."
5 Jenis (Tipos) dari Tequila
Saat menavigasi opsi tequila Anda di toko minuman keras, Anda akan menemukan lima kesalahan ketik (jenis) tequila. Mereka bervariasi berdasarkan standar yang ditetapkan oleh CRT karena cara mereka diproduksi. Banyak merek tequila paling terkenal akan menawarkan blanco, reposado, dan añejo tequila dalam portofolio mereka. Anda biasanya dapat mengharapkan untuk membayar $ 10 lebih ketika meningkatkan ke tingkat berikutnya.
Blanco, Silver, atau White Tequila (Tipo 1): Blanco tequila adalah roh yang jelas yang bisa 100% agave atau mixto. Tequilas ini sudah "berumur" —lebih seperti "diistirahatkan" —tidak lagi 60 hari di tangki stainless steel, jika sudah berumur sama sekali. Blancos yang belum dimakan memberi peminum rasa mentah dari agave yang tersedia dan memiliki rasa bersahaja yang nyata yaitu tequila. Jika Anda belum merasakan blanco, maka Anda kehilangan rasa murni tanaman agave.
Tequila perak terutama digunakan untuk pencampuran dan sangat cocok untuk hampir semua koktail tequila dan sering lebih halus daripada tequilas emas untuk disuntikkan. Jika Anda mencari tequila yang berkualitas, terjangkau, dan serba bisa untuk disimpan, blanco adalah pilihan terbaik Anda.
Tequila Joven atau Emas (Tipo 2): Tequilas Joven (muda) atau oro (emas) adalah yang biasa digunakan oleh banyak peminum tua, terutama jika Anda menghabiskan waktu melakukan tembakan tequila dalam beberapa dekade terakhir abad ke-20. Tequilas emas bertanggung jawab atas banyak pengalaman tequila buruk dan paling banyak didistribusikan di AS selama waktu itu.
Ini sering merupakan tequilas yang belum digunakan yang biasanya adalah campuran dan telah diwarnai dan dibumbui dengan karamel, ekstrak ek, gliserin, sirup, dan zat tambahan lainnya. Sementara banyak tequilas emas meninggalkan sesuatu yang diinginkan dibandingkan dengan kelas-kelas lain, sekarang ada beberapa botol yang layak tersedia. Jika Anda akan minum tequila emas, tetaplah dengan koktail dengan rasa yang kuat atau (jika harus) minum.
Tequila Reposado (Tipo 3): Tequila Reposado (diistirahatkan) berusia di dalam tong kayu selama minimal dua bulan dan banyak yang berusia dari tiga hingga sembilan bulan. Barel melunakkan rasa blanco murni dan memberikan rasa kayu oak yang lembut kepada agave serta memberikan tequila warna sedotan yang terang. Ini telah menjadi populer bagi pabrik penyulingan untuk menua tequilas mereka dalam tong bourbon bekas, yang menambah dimensi lain pada rasa yang sudah jadi.
Sedikit lebih mahal daripada blancos, tequilas reposado adalah jalan tengah dari tiga jenis utama yang ditemukan yang sekarang cukup standar dalam jajaran tequila merek. Mereka cukup fleksibel untuk digunakan dalam sejumlah besar koktail tequila, terutama yang memiliki rasa lebih ringan seperti margarita atau tequini. Reposados juga membuat tequilas yang enak.
Añejo Tequila (Tipo 4): Añejo tequila adalah tequila "lama". Tequilas ini berumur, seringkali dalam warna putih, kayu ek Prancis atau menggunakan barel bourbon selama minimal satu tahun untuk menghasilkan roh yang gelap dan sangat kuat. Kebanyakan añejos berusia antara 18 bulan dan tiga tahun sementara beberapa yang terbaik dapat menghabiskan hingga empat tahun dalam barel. Banyak tequileros percaya bahwa penuaan lebih dari empat tahun merusak nada rasa tanah.
Añejo tequilas cenderung sangat halus dengan keseimbangan agave dan oak yang bagus. Anda akan sering menemukan butterscotch dan nada karamel, yang membuatnya sempurna untuk menyeruput langsung (dingin jika diinginkan) atau untuk koktail yang benar-benar istimewa.
Anda dapat menyamakan añejo dengan brendi atau wiski kelas atas. Cobalah tequilas ini dalam snifter untuk mendapatkan aroma dan rasa yang nyata. Seperti yang diharapkan, teñilas añejo adalah beberapa yang termahal di pasaran, meskipun ada banyak pilihan dengan harga terjangkau yang tersedia.
Extra-Añejo Tequila (Tipo 5): Perubahan pasar tequila beberapa tahun terakhir telah mengarah pada penciptaan jenis tequila kelima, yang diberi label extra-añejo atau muy añejo (ekstra-tua).
Tequilas ini menghabiskan lebih dari empat tahun dalam tong dan memiliki profil yang menyaingi beberapa wiski tertua yang dapat Anda temukan. Logikanya, harga tequilas ini mencerminkan waktu ekstra mereka dalam tong dan ini adalah yang akan Anda hemat untuk meneguk langsung, menikmati setiap detik pengalaman.
Sejarah Tequila
Kota Tequila didirikan pada 1656 di tempat yang sekarang menjadi negara bagian Jalisco di Meksiko. Tidak butuh waktu lama untuk tequila diproduksi di seluruh negeri dan Jose Cuervo adalah orang pertama yang mengkomersialkan produk tersebut. Akhir 1800-an menyaksikan ekspor pertama ke Amerika Serikat dan Revolusi Meksiko dan Perang Dunia berikutnya menambah popularitas internasional tequila.
Tequila diatur oleh standar Appellation of Origin. Pada tahun 1978, industri tequila memprakarsai serangkaian standar ketat yang mengatur di mana dan bagaimana tequila dapat dibuat, apa yang ada pada label, gaya (atau jenis) tequila, dan apa yang secara legal dapat mengambil nama tequila dan bisa juga menjadi https://bebasjudi.com/. NOM-006-SCFI-2012 mendefinisikan aturan-aturan ini dan diawasi oleh Consejo Regulador del Tequila (CRT, atau Dewan Regulasi Tequila).
Tequila hanya dapat dibuat di wilayah tertentu di negara bagian Meksiko tertentu. Mereka termasuk 124 kota Jalisco (termasuk kota Tequila dan mayoritas produksi tequila modern), 8 kota di Nayarit, 7 kota di Guanajuato, 30 kota di Michoacan, dan 11 kota di Tamaulipas.
Bagaimana Tequila Dibuat?
The Agave Plant: Tequila dibuat dengan menyaring jus fermentasi dari tanaman agave biru Weber dengan air. Agave adalah anggota dari keluarga lily dan terlihat seperti tanaman lidah buaya raksasa dengan duri berduri di ujungnya. Setelah tujuh hingga sepuluh tahun pertumbuhan, tanaman agave siap dipanen dan digunakan dalam produksi tequila.
Di bawah tanah, tanaman menghasilkan bohlam besar yang disebut piña, yang terlihat mirip dengan nanas putih. Daun runcing agave dihilangkan dan piña ditempatkan dan dipanggang perlahan-lahan dalam oven uap atau batu bata sampai semua pati dikonversi menjadi gula. Gaga yang dipanggang dihancurkan untuk mengekstrak jus manis tanaman, yang kemudian difermentasi.
100% Agave vs Mixto: Menurut hukum Meksiko, semua tequila harus mengandung setidaknya 51 persen Weber blue agave (Agave tequilana). Tequila yang benar-benar baik adalah 100% Weber biru agave dan akan ditandai dengan jelas seperti itu pada botol. Undang-undang juga mengharuskan mereka untuk diproduksi, dibotolkan, dan diperiksa di Meksiko.
Tequila yang tidak 100% agave disebut mixto (campuran) karena dicampur dengan gula dan air selama penyulingan. Mixto tequilas dapat diproduksi di luar Meksiko. Sampai sekitar pergantian abad ke-21, mixtos adalah tequilas utama yang diproduksi. Hari ini, mayoritas tequila yang akan Anda temukan adalah "Tequila 100% de Agave."
Distilasi: Tequila didistilasi dalam pot atau kolom diam sampai mencapai sekitar 110 bukti. Hasilnya adalah semangat yang jelas dengan jumlah congener yang signifikan. Congener ini adalah produk sampingan dari fermentasi alkohol yang sering dianggap sebagai kotoran yang dapat menyebabkan mabuk yang lebih parah.
Beberapa tequileros (produsen tequila) menyaring kembali tequila untuk menghasilkan minuman keras yang lebih bersih. Sebelum pembotolan, distilat dipotong dengan air untuk mendapatkan kekuatan pembotolan, yang biasanya sekitar 80 proof, atau 40 persen alkohol berdasarkan volume (ABV).
Beberapa tequila jelas dan disebut blanco atau tequila perak. Lainnya mengambil warna cokelat karena salah satu dari dua sumber yang mungkin. Tequilas emas sering mendapatkan warna dari penambahan karamel atau zat tambahan lainnya. Reposado dan añejo tequilas mendapatkan warna cokelat keemasan dari penuaan laras. Beberapa tequilas dibumbui dengan sedikit sherry, konsentrat prune, dan kelapa, meskipun ini bukan "benar" tequilas, tetapi "produk tequila."
5 Jenis (Tipos) dari Tequila
Saat menavigasi opsi tequila Anda di toko minuman keras, Anda akan menemukan lima kesalahan ketik (jenis) tequila. Mereka bervariasi berdasarkan standar yang ditetapkan oleh CRT karena cara mereka diproduksi. Banyak merek tequila paling terkenal akan menawarkan blanco, reposado, dan añejo tequila dalam portofolio mereka. Anda biasanya dapat mengharapkan untuk membayar $ 10 lebih ketika meningkatkan ke tingkat berikutnya.
Blanco, Silver, atau White Tequila (Tipo 1): Blanco tequila adalah roh yang jelas yang bisa 100% agave atau mixto. Tequilas ini sudah "berumur" —lebih seperti "diistirahatkan" —tidak lagi 60 hari di tangki stainless steel, jika sudah berumur sama sekali. Blancos yang belum dimakan memberi peminum rasa mentah dari agave yang tersedia dan memiliki rasa bersahaja yang nyata yaitu tequila. Jika Anda belum merasakan blanco, maka Anda kehilangan rasa murni tanaman agave.
Tequila perak terutama digunakan untuk pencampuran dan sangat cocok untuk hampir semua koktail tequila dan sering lebih halus daripada tequilas emas untuk disuntikkan. Jika Anda mencari tequila yang berkualitas, terjangkau, dan serba bisa untuk disimpan, blanco adalah pilihan terbaik Anda.
Tequila Joven atau Emas (Tipo 2): Tequilas Joven (muda) atau oro (emas) adalah yang biasa digunakan oleh banyak peminum tua, terutama jika Anda menghabiskan waktu melakukan tembakan tequila dalam beberapa dekade terakhir abad ke-20. Tequilas emas bertanggung jawab atas banyak pengalaman tequila buruk dan paling banyak didistribusikan di AS selama waktu itu.
Ini sering merupakan tequilas yang belum digunakan yang biasanya adalah campuran dan telah diwarnai dan dibumbui dengan karamel, ekstrak ek, gliserin, sirup, dan zat tambahan lainnya. Sementara banyak tequilas emas meninggalkan sesuatu yang diinginkan dibandingkan dengan kelas-kelas lain, sekarang ada beberapa botol yang layak tersedia. Jika Anda akan minum tequila emas, tetaplah dengan koktail dengan rasa yang kuat atau (jika harus) minum.
Tequila Reposado (Tipo 3): Tequila Reposado (diistirahatkan) berusia di dalam tong kayu selama minimal dua bulan dan banyak yang berusia dari tiga hingga sembilan bulan. Barel melunakkan rasa blanco murni dan memberikan rasa kayu oak yang lembut kepada agave serta memberikan tequila warna sedotan yang terang. Ini telah menjadi populer bagi pabrik penyulingan untuk menua tequilas mereka dalam tong bourbon bekas, yang menambah dimensi lain pada rasa yang sudah jadi.
Sedikit lebih mahal daripada blancos, tequilas reposado adalah jalan tengah dari tiga jenis utama yang ditemukan yang sekarang cukup standar dalam jajaran tequila merek. Mereka cukup fleksibel untuk digunakan dalam sejumlah besar koktail tequila, terutama yang memiliki rasa lebih ringan seperti margarita atau tequini. Reposados juga membuat tequilas yang enak.
Añejo Tequila (Tipo 4): Añejo tequila adalah tequila "lama". Tequilas ini berumur, seringkali dalam warna putih, kayu ek Prancis atau menggunakan barel bourbon selama minimal satu tahun untuk menghasilkan roh yang gelap dan sangat kuat. Kebanyakan añejos berusia antara 18 bulan dan tiga tahun sementara beberapa yang terbaik dapat menghabiskan hingga empat tahun dalam barel. Banyak tequileros percaya bahwa penuaan lebih dari empat tahun merusak nada rasa tanah.
Añejo tequilas cenderung sangat halus dengan keseimbangan agave dan oak yang bagus. Anda akan sering menemukan butterscotch dan nada karamel, yang membuatnya sempurna untuk menyeruput langsung (dingin jika diinginkan) atau untuk koktail yang benar-benar istimewa.
Anda dapat menyamakan añejo dengan brendi atau wiski kelas atas. Cobalah tequilas ini dalam snifter untuk mendapatkan aroma dan rasa yang nyata. Seperti yang diharapkan, teñilas añejo adalah beberapa yang termahal di pasaran, meskipun ada banyak pilihan dengan harga terjangkau yang tersedia.
Extra-Añejo Tequila (Tipo 5): Perubahan pasar tequila beberapa tahun terakhir telah mengarah pada penciptaan jenis tequila kelima, yang diberi label extra-añejo atau muy añejo (ekstra-tua).
Tequilas ini menghabiskan lebih dari empat tahun dalam tong dan memiliki profil yang menyaingi beberapa wiski tertua yang dapat Anda temukan. Logikanya, harga tequilas ini mencerminkan waktu ekstra mereka dalam tong dan ini adalah yang akan Anda hemat untuk meneguk langsung, menikmati setiap detik pengalaman.
Komentar
Posting Komentar